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琼海美食之胡椒猪肚煲

编辑：海南房产网发布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：发布当天来源：琼海房产信息网阅读 1346 次

阅读声明：文章内关于户型面积的表述，除了特别标明为套内面积的内容外，所涉及户型面积均为建筑面积。

　　胡椒猪肚煲是很受青睐的琼海地方风味美食。用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成的美味佳肴，琼海出产的胡椒气味香辣。

　　胡椒煲猪肚的功效：用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

　　胡椒猪肚煲制法

　　用料：猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。
　　调味料：盐少许，糖、盐、酱油适量。
　　制作：
　　1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。
　　2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙锅内加清水适量，加盐、糖、酱油适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3公里，即可食用。
　　3、另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

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