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琼海嘉积鸭：皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香

编辑：海南房产网发布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：发布当天来源：琼海市人民政府网阅读 1612 次

阅读声明：文章内关于户型面积的表述，除了特别标明为套内面积的内容外，所涉及户型面积均为建筑面积。

　　琼海嘉积鸭有着150年以上饲养历史，一直以其传统的笼养及人工填喂的方式，养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南“四大名菜”之一。

　　其饲养方法是先将米饭、米糠、豆饼等通过机器绞碎，再揉成小团。喂食时，先抓起一只肥鸭，拉长其脖子，将小团饲料往其嘴里塞。有时还得用脚踩住其双脚再填。这样养出来的鸭供不应求。嘉积鸭的特色在于，从小到大进行笼养，自然喂养到70天左右时就开始填肥，也就是“填鸭”，三次。经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩。以这种方式喂养的嘉积鸭，被称为“正宗的嘉积鸭”。近几年琼海的嘉积鸭出栏量在10万只左右，饲养多为家庭副业小群散养为主，一般的规模在200到300只之间。销售集中在本地。

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