如何做强做大风味小食，是近几年来儋州市委市政府关注之事。较近，在儋州市食品药品监督管理局的引导扶持和有关部门的关心下，儋州头家大型小吃美食广场——新食尚小吃街闪亮登场，正式开业酬宾。这意味着儋州的风味小吃“散、乱、小”格局出现了变化，正走向集中统一管理的新路子。

　　小吃品种繁多“吃货”大快朵颐

　　儋州女郎阿娟在她的姐妹们中是个出了名的“吃货”，爱品美食又挑剔。1月15日，她在新食尚小吃街特制的消费卡里充入300元后，闲庭信步般寻找“猎物”。

　　“这里的小吃怎么品种这么多，大江南北和本土的都有。长坡米烂、粽子、萝卜膜、猪肠粉、后安粉、糟粕醋、麻辣烫、铁板烧、酸辣粉、沙县小吃、兰州拉面、客家擂茶……”数不过来了，阿娟眼花缭乱。

　　“不管了，通吃。”阿娟决定下来后，连日来着实过了一把吃瘾，300元吃完了，她又充200元到消费卡。

　　阿娟告诉记者，以前只知道海口有个骑楼小吃街，没想到儋州也有了新食尚小吃街，也同样是刷卡消费。比起外边的零乱小摊，这里的环境舒适优雅、干净、价格便宜，带小孩来吃也比较放心。

　　小吃美食广场集吃玩购于一体化

　　新食尚小吃街位于儋州市那大城区建设路宝真超市广场一楼，经营面积13000平方米，可容纳1000多人同时就餐。开业当天，还举办了千人调声比赛、免费儿童乐园代金券和美甲屋代金券，连日来人气很旺。记者在现场看到，店主们纷纷秀出自己的拿手绝活，琳琅美食让慕名而来的食客目不暇接。

　　行走在美食广场，记者发现，这里配备大型地下停车场、孩子游乐场、超市、KTV台球俱乐部等，便于顾客吃、玩、购一体化。

　　“有45家小吃店加盟新食尚小吃街，汇聚了几百个品种的美食，不仅有海南本土的，还有异国风味的披萨、寿司、煲仔饭、薯塔、鸡排、牛杂、冰淇淋、台湾小吃、甜品、手工馅饼、酸奶、腌果等特色小吃。”美食广场的负责人廖杰说，美食广场的开业要感谢儋州市食品药品监督管理局的引导和扶持，该局以及辖区所的领导，隔三差五就过来指导工作，这股认真为企业服务的劲头让人感动、佩服。

　　集中管理小吃店有利于打响品牌

　　“自批党的群众路线教育实践活动开展后，儋州市食药监局局长冼国文等局领导在下基层走访中发现，儋州的风味小吃市场存在着散、小、乱等现象。于是，如何规范化管理和引导扶持企业做强做大风味小吃、为企业搭建好推广风味小吃平台就成了局里的一项重要工作内容。于是，儋州头家大型小吃美食广场——新食尚小吃街就这样应运而生。成了风味小吃集中统一管理的试点。”儋州市食药监局食药监所邓日升所长告诉记者。

　　据介绍，在服务新食尚小吃街工作中，儋州市食品药品监督管理局创新做法，把该美食广场里的45个小吃店集中统一管理，多证合一，只为该美食广场办理一张餐饮服务许可证。

　　“集中统一管理有利于打响风味小吃品牌，增加了群众的就业机会，另外，也有利于消费者的就地多样品种选择。对宣传儋州地方人文景观、饮食及地方文化，对儋州的经济发展也会起到积极推动作用。”邓日升说。

　　儋州市食药监局冼国文局长在接受记者采访时表示，工作中要以整治行动为契机，以发现问题为导向，以解决问题为目标，以群众满意为标准，做好“12个强化”，即强化思想认识，强化领导带头，强化法制宣传，强化属地监管，强化引导规范，强化整治打击，强化信息共享，强化监督检查，强化风险监测，强化部门合力，强化责任追究，强化长效机制。“我们打算在那大城区，再引导和扶持建2至3家大型的风味美食广场。”

　　挖掘餐饮特色打造饮食旅游项目

　　儋州烹饪美食协会名誉会长谢有造告诉记者，他参加过儋州多次美食品尝活动。新食尚小吃街拥有国内各地多种小吃，文化含量较高。

　　“新食尚小吃街可算是儋州头家大型小吃美食广场。目前，儋州骑楼小吃街项目也还在建设当中，此外，另有一家企业也正要建起小吃广场。”儋州市商务局吴三敏局长说。

　　“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酡则不知，人间绝无此味也”。这是北宋大文豪苏东坡留下的一段诗文，盛赞儿子谪居儋州中和时自创的美食玉糁羹。

　　海南儋州独具特色的小吃数不胜数。据了解，近年来，儋州市在推介风味小吃上作了很大的功夫，举办了多次风味小吃品尝活动，并探索采用“政府扶持、市场化运作、企业独立经营”的方针，挖掘海南本土餐饮特色，整合海南各地风味小吃，打造儋州饮食旅游项目。

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