海南是一个完全的天然氧吧

　　不少外地人将海南作为养老度假的头选地，在他们看来，环境，是海南的无价之宝。

　　青山绿水造就了天然氧吧，海南“生态岛”、“健康岛”、“长寿岛”效应日益凸显。

　　“海南生态省建设7年成就集中到一点，就是在保持经济适度增长和社会全面进步的同时，一举遏制住了环境质量下降的趋势，实现了经济、社会与环境效益‘三赢’。”林诗銮自豪地说。

　　在环境保护方面，随着封山育林、“三边”防护林、浆纸林、沼气富民工程、建设文明生态村等系列生态工程的实施，人居环境大为改善。

　　全省6年共造林432万亩，2005年全省森林覆盖率达到55.5%，基本实现了每年增加一个百分点的目标。城边林、公路林、浆纸林构筑了一道道绿色生命线。通过设立中部生态保护区，扶持农民利用林间空地发展竹藤、花卉、南药等生态特色产业，增加农民收入，使农民不再通过砍伐林木或林地开垦便能从林地中获益，有效解决了生态保护与农民致富的矛盾，保住了海南生态“心脏”。

　　2003年，中国环境监测总站对全国除台湾以外的31个省份的生态环境质量进行了评价，结果显示，海南生态环境质量排名全国。2005年全省环境空气质量继续保持国家一级标准。

　　2000年全国人口普查结果显示，海南每10万人中就有4位百岁老人，是全国的4倍。全省人均寿命72.92岁，比全国人均寿命高2岁。专家感言：海南人生活在天然大氧吧里，能不长寿吗？

　　生态省建设结出的又一硕果是建成6000多个文明生态村。过去农村那种脏、乱、差现象已被“庭院环境果园化、道路水沟硬板化，村容村面貌整洁化，人畜粪便沼气化”的新景象所取代。新型农民初步走上了生产发展，生活富裕、生态良好的文明发展道路。

　　海南美食多多

　　“四大名菜”之头的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。据传，文昌鸡较早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），较能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。

　　“四大名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，较早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭较为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）较能体现原质原味，因此较为有名。

　　“四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

　　“四大名菜”之一的海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

　　另外“曲口海鲜”产于东寨港，“石山羊”产地海口市琼山区羊山地区，“临高乳猪”产地临高，“海南粉”产地海口市灵山镇，“抱罗粉”产地文昌抱罗镇，“后安粉”产地万宁后安镇，“清补凉”等都是海南特色美食。

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