在厨房装修中，开放式设计与封闭式设计的差异较为突出，这两者的差异源于中西方饮食方式的不同，蓝景丽家(查看地图)装饰设计师吕艳伟表示，传统中式家庭炒菜环节多，烹饪时产生的油烟大，容易对居室空气造成污染，因此中式家庭多采用封闭式。西方家庭重蒸烤、凉拌，产生的油烟少而采用开放式。

　　但是目前在中式家庭的装修中，有一些业主青睐开放式厨房，吕艳伟表示，开放式厨房的设计至少要求厨房面积在10㎡以上，而目前国内的厨房面积大约6㎡左右，也不超过8㎡，空间不够宽敞。再加上中餐煎炒时，尤其是用一些动物油煎炒时，油烟非常多，容易造成厨房油烟的污染，并且蔓延至客厅等空间。

　　吕艳伟表示，如果业主非常喜欢吃西餐，则可以将厨房设计为开放式，如果业主的饮食方式还是中国式煎炒，厨房应设计为封闭式，封闭式厨房也满足了一些业主注重私密感的要求。

　　封闭式厨房的“封闭”方式灵活多样，用不同材质进行隔断则可以达到完全不同的效果。例如中式煎炒的厨房可以用玻璃做隔断，利用玻璃的通透性满足业主对厨房“开放”的需求。

　　由于开放式厨房打通墙壁，让厨房失去了屏障，因此开放式厨房对厨房空间以及居室空间的布局要求较高。为了便于排烟，开放式厨房较好有配套的阳台，以便将灶台安置在阳台上与餐区分开。如果没有阳台，则要用隔断设计的方式将灶台与餐区分开，并配合排风扇与抽油烟机。此外，开放式厨房不能与卫生间相对，而应与卫生间并排，避免与卫生间正对，导致厨房与卫生间的空气对流，产生异味。

　　除了空间布局外，开放式厨房在地面、墙面的设计与施工上要求也高于封闭式厨房。由于开放式厨房在视觉上与客厅等公共空间相连，厨房的色彩、橱柜的风格要与客厅的色彩和家具风格相匹配，达到视觉效果的和谐统一，橱柜在安放时也要避免在客厅视觉所及的地方出现橱柜的角落，以免影响美观。

　　开放式厨房一般要采用假梁设计，假梁会占据厨房的顶面空间，如果厨房的层高不够，则容易使厨房看起来拘束狭小，同时还会增加一些设计成本。

　　不论是开放式厨房还是封闭式厨房都要考虑厨房的基本功能。吕艳伟表示，厨房应具备洗、切、炒菜区、小电器(电饭煲、微波炉等)区、垃圾区，如果厨房面积在10㎡左右则可以加入就餐区。

　　一些业主将冰箱、洗衣机以嵌入的方式纳入橱柜之中以便使用，吕艳伟表示，冰箱与洗衣机要嵌入橱柜也有要求，单开门的冰箱宽度为700-800mm，双开门冰箱宽度为900mm-1m，如果冰箱在橱柜的同侧，厨房该侧的宽度应达到4m才能同时容纳灶台、水盆等其他空间。灶台与地面的距离一般为700mm，嵌入橱柜的洗衣机应选择侧开门、顶面可拆卸的款式，否则洗衣机就可能过高或者过厚而不能嵌入橱柜。

　　如果业主想在厨房里打造双操作区，厨房两侧的宽度则必需达到2.5m左右。橱柜的宽度为550mm，人操作转身的空间需要800mm-1m，2.5m的宽度才能让双操作区有足够的空间，业主在厨房里烹饪不会感觉拥挤。

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