一棵棵高大的黄皮树下，摆放着一张张盛满菜肴的餐桌。尤其是盘中的黄皮鸡肉，不一会儿就见底了，人们一边大口大口地嚼着，一边欢叫着“好香啊”“味道真不错”。连日来，在儋州市大成镇南吉村的百年黄皮园里，一拨拨游客大快朵颐。

　　今天，南吉村制作黄皮鸡的符在明告诉记者，该村选用本地小种鸡，加上姜、蒜等佐料后，再取十几片黄皮树叶盖于鸡上，开火蒸煮。吃的时候，还配有一些特制的佐料，令人回味。

　　除了黄皮鸡，还有很多美食撩拨味蕾。“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”流传甚广的这头儋州山歌，足见该市美食丰富多样。

　　吃着美食赏美景，让千年儋州的吸引力历久弥新。

　　儋州名菜名吃竞评正酣

　　在“食、住、行、游、购、娱”等旅游要素中，“食”居头位。基于此，儋州从“食”开始，展示舌尖上的无限诱惑。儋州市委书记严朝君提出“大抓旅游，抓大旅游”，充分发挥整合优势。

　　7月16日启幕的儋州“十大名菜”“十大小吃”评选活动，让游客们集中品尝到诸多美食。

　　儋州市副市长吴波介绍，目前推荐报名参加“十大名菜”评选的菜品有133种，“十大小吃”评选品种有146种。分初赛、复赛和决赛三个阶段的儋州名菜名吃评选，结果将于年底揭晓。

　　儋州美食文化源远流长

　　儋州的中和美食缘何成组推出？作为北宋大文豪也是美食家的苏东坡，曾谪居中和三年。如今的中和镇，仍然保留着东坡先生传承下来的“东坡饼”“东坡肘”“东坡绵蹄”“东坡香糕”等美食。

　　更为久远的，要数儋州粽子。

　　儋州粽子行业协会会长王开元说，如今的儋州市白马井，因东汉伏波将军马援的白马踏出地下水为将士及百姓解渴而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子，故名“伏波虾米粽”。

　　更具民俗的，当推五色食品。儋州“五色粽”传承人莫丽玲说，苗族制作的“五色饭”，用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成，色香味俱佳。

　　儋州全域旅游全力推进

　　儋州旅游业，怎样才能像儋州美食那样，拥有更多“回头客”和新游客？

　　海南省旅游发展研究会会长王健生建议：“环岛高铁开通后，游客到儋州吃什么？住什么？看什么？玩什么？这都要统筹起来考量。”他直言，包括儋州在内的西线旅游业，景区景点分散，属于点状分布。

　　对此，儋州市旅游委主任李洪涛说，“东坡文化体验之旅”设置了从海口和三亚出发的两条线路，使儋州系列景点像明珠般串联起来。现在通过名菜名吃评选，进一步辐射沿线相关产业。

　　统计显示，今年1月至6月，儋州累计接待游客135.82万人次，其中过夜游客80.75万人次，同比增长18.5%；实现旅游收入7.41亿元，同比增长19.24%。

　　人气旺盛的儋州全域旅游正全力推进。儋州市长张耕表示，突出“海花岛”“东坡文化体验之旅”两大品牌，发展以东坡文化、兰洋温泉、光村雪茄、滨海度假、邮轮游艇、体育休闲、乡村休闲、健康养生、购物美食为主的现代旅游业，带动会展业发展，促进房地产业配套业态、提升价值。(本报那大7月28日电)

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