继在亚龙湾百花谷、天涯海角景区等餐饮服务单位先行试点后，2016年三亚在餐饮行业全面推进“明厨亮灶”建设工作，截至目前，全市餐饮服务单位已改造“透明厨房”80多家。

    记者了解到，所谓餐饮业“明厨亮灶”工程，即通过高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的主要加工操作过程通过视频展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，接受社会监督，让消费者吃得放心。

    三亚市食品药品监督管理局有关负责人介绍，在厨房的关键加工环节加装视频监控探头，并在就餐区设置电子显示屏，不仅可以让消费者对食品制作加工的整个过程一目了然，消费者还可通过设置的电子显示屏查询餐饮单位的基本信息，了解食品来源及其他情况，做到对食品源头的监督。同时该视频又通过与三亚市食品药品监督管理局“数字食安”信息监管平台相链接，实现远程监控，提高监管效能。“可谓是实现了消费者和监管部门的直接监督，减少暗箱操作的空间。”该负责人说。

    目前，三亚餐饮服务单位已改造“透明厨房”80多家。下一步，市食药监局将以点带面，逐步扩大“明厨亮灶”覆盖面，力争到2016年底全市中型以上餐饮单位全部实现“明厨亮灶”。

    据悉，三亚今年“明厨亮灶”工程主要以全市中型以上餐馆、高等院校食堂为推进单位，市食药监局执法人员将结合现场检查、日常巡查等工作，向企业宣讲“明厨亮灶”工程的意义和作用，争取企业的支持和配合，提高业主对餐饮食品安全工作的重视。

扫一扫或者搜索微信号：Lcy18876761354

长按识别二维码

免费看房热线（0898-66691855）

QQ号：

远离城市雾霾，带上您最爱的人一起享受海岛阳光！